Formazione e mobilità in KeyQ
Sviluppo Curricula Didattici: questa attività ha l'obiettivo di definire, condividere, discutere e validare il piano didattico per tutti i moduli e le sessioni formative da realizzare durante il progetto per: A) la formazione e lo scambio di formatori (vedi azione 4.2); B) lo scambio di studenti(vedi azione 4.3); C) la sensibilizzazione e l’educazione al cibo di qualità e al consumo responsabile di prodotti locali di qualità (km 0) e lezioni di cucina rivolte a studenti e cittadini in generale(vedi azione 4.4); D) qualificazione degli stakeholder economici attraverso sessioni formative, scambio di esperienze e volantini informativi - educativi (vedi azione 4.5).
Il VILLAGGIO DEL FANCIULLO è responsabile per la definizione dei piani didattici, in collaborazione con SCF. I piani didattici includono l’approccio metodologico, oltre alla struttura dei contenuti e alle line guida per ciascun curriculum. AZRRI coopera fornendo contenuti e supervisione scientifica per le lezioni / sessioni specialistiche sulla preparazione e cucina dei progetti tipici. Ogni partner contribuisce alla discussione e validazione dei curricula formativi.
Formazione formatori / insegnanti nel settore dell’ospitalità e agroalimentare
A. VISITE PER LO SCAMBIO DI BUONE PRASSI tra scuole di ristorazione / turistico – alberghiere (formatori/professori/cuochi): 2 visite (di 4 giorni ciascuna) rispettivamente in ITALIA e BOSNIA HERZEGOVINA per gruppi di 10 insegnanti (in totale) provenienti dagli altri Paesi coinvolti. Ogni gruppo come project work inventa una nuova ricetta con il prodotto tipico;
B. TRE SEMINARI SPECIALISTICI (rispettivamente sulla carne, la pasta e il formaggio, con esempi di cucina e preparazione di prodotti tipici) per Paese (Italia-Bosnia Herzegovina-Croazia) tenuti da un Team di formazione congiunto transfrontaliero per lo sviluppo di competenze nella valorizzazione dei prodotti tipici, rivolti a formatori/insegnanti di cucina (almeno 3 scuole coinvolte) aperti anche a ristoranti e agriturismi locali
Azione A): Villaggio del Fanciullo è responsabile per il coordinamento transfrontaliero delle visite di scambio delle buone prassi. Per ciascuna visita, il partner del paese ospite organizza gli incontri e gli interventi nel paese ospitante, così come i pasti; i partner dai paesi di invio pagamento i costi di viaggio e hotel e selezionano I partecipanti da coinvolgere nelle visite.
Azione B) AZRRI è responsabile della supervisione scientifica; ogni coordinatore di Paese è responsabile per lo sviluppo e implementazione dei seminari nel suo Paese (per l’Italia il Villaggio)
Mobilità multilaterale transfrontaliera di studenti
SCAMBI DI STUDENTI tra SCUOLE / CENTRI DI FORMAZIONE nel settore del turismo, ristorazione e ospitalità):
- 1 flusso verso l’ITALIA (che raggruppa i migliori studenti delle scuole di ristorazione dalla Croazia ed Bosnia Herzegovina)
- 1 flusso verso la CROAZIA (cui partecipano studenti dall’Italia e dalla Bosnia Herzegovina).
In media, i due migliori studenti e un insegnante o tutor da ciascuna scuola sono selezionati e inviati in gruppi di 12 persone per visita. La durata prevista della visita è di 5 gg (viaggio incluso).
Durante lo scambio, ogni gruppo, come project work ha il compito di creare una nuova ricetta con il prodotto tipico. Ritornati a casa, gli studenti disseminano nelle loro scuole le conoscenze acquisite.
VILLAGGIO DEL FANCIULLO è responsabile per il coordinamento delle mobilità. Ogni Paese coordinatore seleziona/ha selezionato le scuole da coinvolgere (come istituzioni di invio o di accoglienza) e i beneficiari finali. Ciascuna istituzione ospite organizza le attività formative nel Paese di destinazione, così come i pasti; i partner dei Paesi di invio organizzano e pagano il viaggio e i costi di albergo.
Sensibilizzazione / disseminazione del consumo consapevole di prodotti locali di qualità
- È sviluppato un modulo formativo e prodotta una brochure educativa / informativa sul cibo di qualità, le produzioni locali e la consapevolezza dei consumatori. Il modulo è fornito a tutte le scuole e la brochure è distribuita a tutte loro; la brochure è prodotta in 2 versioni: 1 per i giovani, l’altra per beneficiari adulti.
- Corsi di cucina di piatti con prodotti tipici locali per i cittadini (In Istria, nella cucina didattica realizzata in Key Q; negli altri Paesi nelle cucine didattiche dei centri di formazione specializzati nella ristorazione.
VILLAGGIO DEL FANCIULLO è responsabile per la produzione del materiale didattico (brochure) da distribuirsi ai beneficiari finali. Ogni coordinatore di Paese seleziona le scuole da coinvolgere e i beneficiari finali. Esso organizza anche e realizza le attività locali di sensibilizzazione e le lezioni di cucina per i cittadini.
Qualificazione degli stakeholder economici
A) VISITA in CROAZIA e ITALIA PER LO SCAMBIO DI BUONE PRASSI (5 gg in totale). La visita è organizzazione con unioni e associazioni pubblico-private che si occupano di protezione e promozione dei prodotti tipici e coinvolge rappresentanti di diverse organizzazioni: produttori, ristoratori, unità di autogoverno per un numero totale indicativo di 12-15 persone.
B) la CREAZIONE DI UN OPUSCOLO INFORMATIVO / EDUCATIVO da distribuirsi a soggetti e stakeholder dall’industria dell’agriturismo e dell’ospitalità. L’opuscolo riguarda la promozione dell’uso di prodotti di qualità e della cultura rurale e gastronomica collegata al territorio.
Villaggio del Fanciullo è responsabile per la visita (punto A) in Italia e Croazia (in collaborazione con AZRRI e Regione Istria). Villaggio del Fanciullo è anche responsabile per la creazione dell’opuscolo informativo-didattico (punto B) da distribuirsi in formato elettronico. Ogni coordinatore di Paese distribuirà l’opuscolo ai soggetti interessati nel suo Paese.
Studio di fattibilità e azioni pilota per la creazione di fattorie didattiche
Studio di fattibilità e azioni pilota in Istria e Bosnia Herzegovina sulle fattorie didattiche, da collegarsi a quelle italiane.
L’attività è articolata come segue:
- Uno studio di fattibilità sulla creazione di Fattorie Didattiche in Croazia e Bosnia Herzegovina;
- Una visita di studio in Italia per 9 partecipanti (complessivi) dalla Croazia e Bosnia Herzegovina
- 2 azioni pilota in Croazia e Bosnia Herzegovina (cioè come preparare la pasta). Un formatore locale è formato. Egli supporterà le azioni pilota per le fattorie didattiche.
L’Ente del Turismo del Cantone Occidentale dell’Herzegovina è responsabile per l’attività.
Villaggio del Fanciullo collabora nell’organizzazione della visita di studio in Italia (compresi i pasti). I coordinatori di Paese di Croazia e Bosnia Herzegovina coordinano i partecipanti dai loro Paesi, compresa l’organizzazione e pagamento dei viaggi e dei pernottamenti. I coordinatori di Paese di Croazia e Bosnia Herzegovina sono responsabili per le azioni pilota nei loro Paesi e per la formazione dei tutor delle Fattorie Didattiche.